Рецепт приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами
Одним из вкуснейших русских традиционных блюд является рассольничек с перловкой и солеными огурчиками. Есть одна особенная черта которая делает такой отличный суп более аппетитным, только не все хозяйки ее используют. Ну об всем этом чуть позже.И так для приготовления нашего супа мне понадобится:Перловка - 1 стаканГовядина - 0,5 кг (можно чуть побольше, супчик будет только вкуснее)Лук (репчатый) - 2 шт.Морковь средняя - 1 шт.Соленые огурцы - 3Картофель - 4-5 шт.Морская соль по вкусу1-2 лавровых листочкаРастительное масло - одна столовая ложкаКак готовить:Берем кастрюлю на 3 л вливаем воду и затем кладем туда хорошо промытое мясо. Хотелось бы чтобы мясо было с косточкой, в этом случае бульончик будет более наваристым. Кастрюлю ставим на огонь и смотрим, как начнет образовываться пена, осторожно ее снимаем с бульончика. Добавить 1 чищенную головку лука в бульончик, накрыть его крышкой, только не плотно, и на медленном огне пускай готовится мясо 1,5 часа.Пока мясо готовится приготовим крупу. Я ее тщательно промываю и затем отвариваю десять минут в подсоленной воде. После этого сливаю воду и промываю в чистой воде. Все, перловая крупа готова для нашего рассольника.Теперь сделаем обжарку. Лук достаточно мелко шинкуем, морковь режем на четыре части и также шинкуем. Все это обжариваем на сливочном или растительном масле.Способ приготовления такого супчика можно найти на нашем новом web-сайте вкусный и простой рецепт рассольника с рисом и солеными огурцамиВ приготовленный мясной бульон кладем подготовленную перловку и варим ее 30-40 минут (до того как класть перловку, вареную луковицу необходимо удалить из мясного бульона), как перловая крупа сварится прибавляем порезанный картофель и обжарку, готовим еще минут десять. Теперь кладем нарезанные мелко соленные огурчики. А вот теперь наша фишечка. Прибавляем в бульончик стакан огуречного рассола, нежная кислинка значительно заменяет вкус нашего супа. В конце приготовления по вкусу солим и кладем один лавровый лист, через 5 минут рассольник с крупой перловой и солеными огурцами готов. Разливаем его по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью и подаем. Источник: сайт
სრულად ›
